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Quand l’hiver s’installe, quoi de plus réconfortant qu’un bon chocolat chaud ? Mais si vous êtes intolérant au lactose, vegan ou simplement soucieux de votre digestion, rassurez-vous : on peut se faire plaisir sans lait de vache ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de chocolat chaud sans lait ultra-gourmande, facile à réaliser, et idéale pour se réchauffer naturellement.
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Pourquoi éviter le lait de vache dans votre chocolat chaud ?
Le lait de vache est de plus en plus controversé. Riche en lactose et en protéines animales, il est souvent mal digéré par les adultes. De nombreuses études remettent aussi en question sa place dans une alimentation saine : présence possible d’hormones de croissance, de résidus d’antibiotiques, et impact inflammatoire chez certaines personnes sensibles.
Alors pourquoi ne pas essayer une version végétale, tout aussi savoureuse et bien meilleure pour votre santé ? Le petit plus : c’est une recette 100 % vegan et sans lactose, qui convient aux intolérants et à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits d’origine animale.
Les bienfaits des alternatives végétales
Les boissons végétales comme le lait de riz ou le lait d’avoine sont naturellement douces et faciles à digérer. La crème de coco, quant à elle, apporte une onctuosité incomparable, tout en ajoutant une touche exotique et légèrement sucrée.
En bonus, vous profitez des antioxydants du chocolat noir (à condition de choisir un chocolat avec un fort pourcentage en cacao) sans les inconvénients du lait qui, selon certaines études, réduirait leur absorption
Recette de chocolat chaud sans lait
Ingrédients (pour 2 tasses) :
- 40 g de chocolat noir à pâtisser (70 % de cacao minimum)
- 250 ml de lait de riz ou d’avoine
- 125 ml de crème de coco
- (optionnel) 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de sucre de coco
- (optionnel) une pincée de cannelle ou de vanille pour parfumer
Préparation :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
- Pendant ce temps, faites chauffer le lait végétal et la crème de coco dans une casserole. Ne portez pas à ébullition, juste assez pour que ce soit bien chaud.
- Versez le mélange chaud sur le chocolat fondu en remuant doucement jusqu’à obtenir une texture homogène et bien crémeuse.
- Ajoutez, si vous le souhaitez, une touche de sucre naturel, ou de miel.
- Servez aussitôt, dans un mug bien épais, emmitouflé(e) dans un plaid.
Astuce gourmande : version épicée
Pour une version encore plus réconfortante, ajoutez une pointe de piment doux ou de canelle en poudre à votre préparation. Effet « cocooning » garanti.
Bon appétit,
Elise