Le mois de juillet, c’est le début des grandes vacances, les journées qui s’étirent sous le soleil, les apéros en terrasse et les pique-niques à rallonge. Et sur les étals ? Une fête de couleurs et de parfums ! C’est la période où la nature nous gâte le plus. Entre les fruits juteux, les légumes croquants et les herbes parfumées, manger de saison en juillet devient un véritable plaisir.
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Pourquoi manger de saison en juillet ?
Parce que c’est plus sain : les fruits et légumes sont à maturité, riches en nutriments.
Parce que c’est plus écolo : pas besoin d’importation longue distance.
Et surtout, parce que c’est bien meilleur au goût (et souvent moins cher aussi !).
Alors on dit oui aux produits locaux, et on met du soleil dans l’assiette
Les fruits à ne pas manquer en juillet
Les cerises
Elles sont encore là pour quelques semaines ! Sucrées, acidulées, irrésistibles… Et pleines d’antioxydants. À croquer nature ou en clafoutis.
Pêches, nectarines, brugnons
De vraies bombes de fraîcheur. Leur bêta-carotène prépare la peau au soleil et aide à garder un teint éclatant.
Fraises et framboises
Toujours au top ! Riches en vitamine C et en saveur. À consommer nature, avec un soupçon de menthe, ou en smoothie glacé.
Pastèque et melon
Les superstars désaltérantes de l’été. À savourer bien fraîches, seules ou en salade fruitée. Bonus : elles sont ultra-hydratantes.
Premiers raisins
Juillet voit arriver les premières grappes : parfaites pour un snack ou un dessert léger.
Citrons
Toujours présents, ils relèvent les plats, les boissons, et purifient le corps.
Les légumes de juillet à cuisiner sans modération
Tomates
La tomate de juillet, c’est la VRAIE tomate : juteuse, goûteuse, parfumée. Crue, confite, farcie, en salade ou en tarte… on ne s’en lasse pas.
Courgettes
Un classique du mois. Ultra digeste, riche en eau, idéale en gratin, en soupe froide ou râpée crue.
Aubergines
Parfaites en ratatouille, en caviar, ou grillées au barbecue. Elles absorbent les saveurs et se marient bien avec les épices.
Poivrons
Colorés, croquants, vitaminés. En salade, farcis ou poêlés avec un filet d’huile d’olive… un régal !
Maïs doux
À consommer grillé ou en salade, il ajoute une touche sucrée et croquante à vos plats.
Salades (batavia, feuille de chêne, romaine…)
Toujours là pour apporter fraîcheur et légèreté. Un incontournable de l’été.
Oignons, échalotes, ail
Ces aromatiques sont en pleine forme en juillet et relèvent à merveille vos petits plats d’été.
Astuces naturelles et cuisine éco-responsable
- Ne jetez plus les fanes de radis ou carottes : faites-en des pestos maison !
- Congelez les fruits trop mûrs pour vos futurs smoothies ou desserts glacés.
- Préparez vos propres gaspachos avec tomates, concombres et poivrons bien mûrs : c’est frais, sain et délicieux.
Idées gourmandes de saison
Voici quelques inspirations simples et pleines de pep’s :
- Une salade melon, concombre, menthe et feta
- Des légumes grillés au four avec thym et huile d’olive
- Une tarte rustique aux abricots ou aux prunes
- Un smoothie fraise-framboise au lait d’avoine
- Un taboulé maison avec tomate, concombre, menthe et citron
A bientôt sur Actubio,
Elise