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Août, c’est le cœur de l’été. Le soleil est au zénith, les journées s’étirent et les vacances battent leur plein. C’est aussi une période bénie pour les papilles : les étals des marchés débordent de couleurs, de saveurs, et de vitamines ! En août, on savoure à la fois les trésors de l’été et les premiers signes de la fin de saison. Voici le guide complet des fruits et légumes du mois d’août, pour manger de saison, se régaler et prendre soin de sa santé naturellement.
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Pourquoi manger de saison en août ?
Manger de saison, ce n’est pas une mode, c’est du bon sens :
- C’est meilleur pour la planète : moins de transport, moins d’emballages.
- C’est meilleur pour la santé : plus riche en vitamines et minéraux.
- Et c’est meilleur pour le porte-monnaie : les produits de saison sont souvent moins chers.
Alors, on oublie les tomates d’hiver insipides et on fonce sur les délices d’août !
Les fruits stars du mois d’août
Les pêches et nectarines
Juteuses, sucrées, désaltérantes… Elles sont parfaites en collation ou dans une salade de fruits. Riches en bêta-carotène, elles donnent bonne mine et préparent la peau au soleil.
Les melons
C’est le fruit désaltérant par excellence ! Riche en eau et en antioxydants, le melon aide à bien s’hydrater tout en se faisant plaisir.
La pastèque
Ultra hydratante, très peu calorique, elle est idéale en cas de fortes chaleurs. Un must pour les pique-niques !
Les raisins
Les premiers raisins font leur apparition. Ils donnent un petit avant-goût de rentrée, mais restent parfaits à grignoter ou à intégrer dans une salade sucrée-salée.
Prunes et mirabelles
Elles marquent doucement l’arrivée de la fin de l’été. Délicieuses nature, elles sont aussi parfaites en tartes ou en compotes.
Les framboises, mûres et myrtilles
Riches en antioxydants, ces petits fruits rouges boostent le système immunitaire et font des merveilles dans un yaourt nature ou sur une crème végétale.
Les légumes à savourer en août
Tomates
Star incontestée de l’été ! Crues, cuites, en sauce ou à la provençale… La tomate est pleine de lycopène, un puissant antioxydant.
Poivrons
Rouges, verts, jaunes… ils apportent une explosion de couleurs et de vitamine C dans nos assiettes.
Aubergines
Délicieuses en gratin, caviar ou ratatouille. Elles sont légères et riches en fibres.
Concombres
Croquants, frais, digestes : ils sont parfaits en salade ou en jus pour se désaltérer naturellement.
Maïs doux
Un vrai plaisir d’été, surtout cuit à la vapeur ou grillé au barbecue.
Salades vertes (laitue, batavia…)
Toujours au rendez-vous, elles accompagnent à merveille les grillades et les repas légers d’été.
Ail, oignons, échalotes
Ils parfument les plats et renforcent le système immunitaire. En août, ils sont gorgés de soleil et d’arômes.
Les astuces en plus
- Astuce anti-gaspillage : si vos fruits sont un peu trop mûrs, pensez aux compotes maison, smoothies, ou même à les congeler pour plus tard.
- Astuce fraîcheur : pour garder les légumes plus longtemps, emballez-les dans un torchon humide au frigo.
- Astuce bien-être : en août, privilégiez une alimentation légère, riche en eau, pour aider l’organisme à supporter la chaleur.
Et côté cuisine ?
Voici quelques idées gourmandes et saines à tester en août :
- Une salade de pastèque, feta et menthe
- Une ratatouille maison avec courgettes, aubergines et poivrons
- Des brochettes de fruits frais pour le dessert ou le goûter
- Un gaspacho de tomates bien frais
- Une tarte rustique aux prunes pour le petit-déjeuner du dimanche
Je suis en train de préparer une tarte aux courgettes, chèvre, pignons de pin, je vous publie la recette dès que possible car elle vaut le détour.
A très vite!
Elise