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Les beaux jours sont de retour : les fruits et légumes de juin apportent de jolies couleurs dans nos assiettes et des saveurs estivales. C’est le retour des salades avec les herbes aromatiques (basilic, menthe, persil…), des délicieux fruits rouges et jaunes (groseilles, abricots etc…). Mhhhhh!! J’adore cette saison qui s’annonce !
C’est le moment idéal pour profiter de produits ultra-frais, gorgés de vitamines et de soleil. Salades croquantes, smoothies fruités, tartes légères ou légumes grillés… Les possibilités sont infinies pour cuisiner sain et gourmand.
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Les fruits stars du mois de juin
Voici quelques fruits de saison à savourer sans modération :
- Fraises : riches en vitamine C, elles sont parfaites pour renforcer vos défenses naturelles.
- Cerises : délicieuses nature, elles sont aussi diurétiques.
- Framboises, groseilles, cassis : antioxydants et super bons pour la peau.
- Abricots : source de bêta-carotène, ils préparent votre peau au soleil.
- Melon et pastèque : ultra hydratants, parfaits en cas de grosse chaleur.
Et côté légumes ?
Le mois de juin est généreux :
- Courgettes : idéales en ratatouille ou râpées crues avec un filet de citron.
- Aubergines : grillées au four ou en caviar maison.
- Poivrons : colorés, riches en vitamine C.
- Petits pois : tendres, sucrés, délicieux juste blanchis.
- Concombres : à croquer crus ou à mixer pour une soupe fraîche.
Pourquoi privilégier les produits de saison ?
- Plus de goût : cueillis à maturité, ils sont bien plus savoureux.
- Meilleure qualité nutritionnelle : les fruits et légumes perdent moins de vitamines.
- Écologique : moins de transport, donc moins d’empreinte carbone.
- Économique : les produits de saison sont souvent moins chers.
- Local & éthique : vous soutenez l’agriculture de votre région.
| Fruits | Bienfaits principaux |
|---|---|
| Fraises | Vitamine C, antioxydants, tonifiantes |
| Cerises | Drainantes, riches en mélatonine naturelle |
| Abricots | Bêta-carotène, bonne mine, digestion |
| Melon | Hydratant, peu calorique |
| Framboises | Fibres, antioxydants, légères |
| Groseilles | Vitamine C, peau, système immunitaire |
| Pastèque | Très hydratante, désaltérante |
| Légumes | Bienfaits principaux |
|---|---|
| Courgettes | Légères, digestes, riches en potassium |
| Aubergines | Antioxydantes, favorisent un bon transit |
| Poivrons | Vitamine C, colorés, dynamisants |
| Concombres | Très hydratants, rafraîchissants |
| Haricots verts | Fibres, digestion, riches en magnésium |
| Petits pois | Protéines végétales, tonifiants |
| Salades (batavia, romaine…) | Riches en eau, fibres, bonnes pour la satiété |
Si vous aimez les supports jolis et pratiques, ne manquez pas le superbe travail de Claire-Sophie Lozia, illustratrice passionnée de nature. Son calendrier des fruits et légumes de saison est un vrai plaisir à afficher dans sa cuisine. Son blog est accessible ici: http://pissenlit-au-jardin.blogspot.fr/
A bientôt sur Actubio !
Elise