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Avant toute chose : le pois chiche, aussi petit soit-il, est une véritable petite merveille pour tous les végétariens (et même pour les autres !). Ce légume sec, humble en apparence, regorge de bienfaits essentiels qui en font un allié précieux dans une alimentation saine et équilibrée.
Il est une excellente source de protéines végétales, indispensables pour maintenir l’énergie et la vitalité au quotidien, surtout quand on ne consomme pas de protéines animales. En plus, il est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et contribue à la sensation de satiété, idéale pour éviter les petits creux intempestifs.
Mais ce n’est pas tout : le pois chiche est aussi une véritable mine d’or en minéraux. On y trouve du manganèse, du cuivre, du phosphore, du fer, du zinc, du magnésium, et même du sélénium, qui jouent chacun un rôle important dans le bon fonctionnement de notre corps. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, soutenir la santé des os, ou encore lutter contre la fatigue, ces minéraux sont des compagnons indispensables au quotidien.
Et pour couronner le tout, le pois chiche apporte également des vitamines du groupe B, essentielles pour la production d’énergie et la santé du système nerveux. Bref, ce petit grain rond est un concentré de nutriments qui mérite toute notre attention !
Contenu de l'article
Ma recette de houmous bio
Une recette ultra simple, sans prise de tête, rapide, et tellement meilleure (et plus saine) que les versions industrielles.
Ingrédients (tout se trouve facilement en magasin bio)
- 1 pot de pois chiches en conserve (de préférence en bocal en verre)
- 2 gousses d’ail
- ½ pot de crème de sésame (tahini)
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame
- Jus d’un citron
- Sel et poivre
- Facultatif : paprika, cumin, herbes fraîches, graines pour la déco (tournesol, courge, sésame)
Préparation
- Égouttez vos pois chiches mais gardez un peu de jus si vous souhaitez ajuster la texture.
- Placez dans un blender :
pois chiches, crème de sésame, ail, huile, jus de citron, sel et poivre. - Mixez jusqu’à obtenir un houmous bien crémeux.
- Ajustez :
- plus de citron pour le peps
- un peu d’huile pour l’onctuosité
- une goutte d’eau ou d’aquafaba si vous le trouvez trop épais
- Servez dans un joli bol et parsemez de graines ou d’herbes fraîches (avec de la coriandre c’est juste magique).
C’est prêt!
Comment le déguster ?
Avec des graines germées façon alfalfa pour une touche croquante et vivante, ou tout simplement avec du pain libanais légèrement tiédi : un vrai bonheur.
En apéro, en tartinade, dans un bowl, en sauce dans un wrap… bref, il se glisse partout.
Je vous conseille de déguster ce houmous avec des graines germées de type alfa alfa sinon avec du pain libanais : un vrai régal !
Bon appétit et à bientôt sur Actubio !
Elise