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Septembre marque la fin de l’été et l’arrivée de l’automne. C’est une période charnière, où les saveurs estivales croisent déjà celles des récoltes automnales. Manger des fruits et légumes de saison en septembre, c’est profiter de produits plus savoureux, plus riches en nutriments, mais aussi plus respectueux de l’environnement et du porte-monnaie.
Dans cet article, découvrez le calendrier des fruits et légumes de septembre, leurs bienfaits santé, des astuces pour bien les choisir et les conserver, ainsi que plusieurs idées de recettes faciles et gourmandes pour régaler toute la famille.
Contenu de l'article
1. Le calendrier des fruits et légumes de septembre
En septembre, la nature est généreuse : on retrouve encore de nombreux légumes d’été tout en accueillant les premiers fruits et légumes d’automne. Voici une liste complète :
Fruits de septembre
- Figues
- Raisins
- Pommes
- Poires
- Prunes
- Mûres
- Mirabelles
- Melons (fin de saison)
- Pastèques (fin de saison)
Légumes de septembre
- Tomates
- Courgettes
- Aubergines
- Poivrons
- Haricots verts
- Carottes
- Betteraves
- Concombres
- Choux (fleurs, rouges, verts)
- Brocolis
- Courges (butternut, potimarron, etc.)
- Épinards
- Céleri
2. Les bienfaits santé des fruits et légumes de septembre
Manger de saison, c’est aussi profiter des nutriments au bon moment.
- La figue : riche en fibres, potassium et calcium, elle facilite la digestion et soutient la santé osseuse.
- Le raisin : concentré en antioxydants (resvératrol), il aide à lutter contre le vieillissement cellulaire et booste la circulation sanguine.
- La pomme : source de fibres solubles (pectine), elle régule le transit et contribue à la satiété.
- La courgette : légère, hydratante et riche en minéraux, elle convient parfaitement aux régimes équilibrés.
- Le brocoli : champion des vitamines C et K, il soutient l’immunité et la solidité des os.
- La carotte : bourrée de bêta-carotène, elle donne bonne mine et protège la vision.
3. Bien les choisir et les conserver
- Fruits : privilégiez ceux qui sont parfumés, fermes mais pas durs (signe de maturité).
- Légumes : choisis des pièces sans taches ni flétrissures, avec une peau bien lisse et brillante.
- Conservation :
- Les tomates, courgettes et aubergines se conservent à température ambiante, pas au frigo.
- Les figues se gardent seulement 2 jours au frais : mieux vaut les déguster rapidement ou les transformer en confiture.
- Le raisin se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.
- Les courges peuvent se garder plusieurs semaines dans un endroit sec et frais.
Astuce : pensez à congeler les herbes aromatiques ou les légumes coupés en morceaux pour préparer des soupes et gratins d’automne.
4. Idées de recettes gourmandes de septembre
Salade de figues au chèvre frais
Associez figues fraîches, fromage de chèvre, roquette et un filet de miel : un mélange sucré-salé irrésistible. Miam !
Gratin de courgettes et tomates
Un grand classique de fin d’été, à parfumer avec du basilic ou de l’origan.
Tarte aux prunes maison
Avec une pâte croustillante et une petite touche de cannelle, elle embaume la cuisine.
Smoothie raisin-pomme
Idéal pour un petit déjeuner vitaminé : mixe du raisin, une pomme et un peu de yaourt nature.
Velouté de potimarron
Dès que les soirées se rafraîchissent, rien de tel qu’une soupe douce et réconfortante. J’adore ! Mettez un bâton de cannelle lors de la cuisson du potimarron ca donnera une touche savoureuse à votre soupe !
Pour terminer mes recettes préférées de cette saison : je vous conseille de préparer un petit crumble de figues avec des noix dedans: c’est un vrai régal. La figue est un fruit plein de fibres qui favorise la digestion. Vous pouvez également préparer de délicieux tians ou des crumbles de légumes (mélangez du parmesan avec de la farine et un peu de beurre clarifié pour faire le gratin=>miam!)
Si vous avez des herbes aromatiques dans votre potager, n’hésitez pas à en congeler un peu pour plus tard, ça donnera une touche estivale à vos plats d’automne.
Bonne rentrée à tous !
A bientôt sur Actubio ,
Elise