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Avant toute chose : le pois chiche, aussi petit soit-il, est une véritable petite merveille pour tous les végétariens (et même pour les autres !). Ce légume sec, humble en apparence, regorge de bienfaits essentiels qui en font un allié précieux dans une alimentation saine et équilibrée.
Il est une excellente source de protéines végétales, indispensables pour maintenir l’énergie et la vitalité au quotidien, surtout quand on ne consomme pas de protéines animales. En plus, il est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et contribue à la sensation de satiété, idéale pour éviter les petits creux intempestifs.
Mais ce n’est pas tout : le pois chiche est aussi une véritable mine d’or en minéraux. On y trouve du manganèse, du cuivre, du phosphore, du fer, du zinc, du magnésium, et même du sélénium, qui jouent chacun un rôle important dans le bon fonctionnement de notre corps. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, soutenir la santé des os, ou encore lutter contre la fatigue, ces minéraux sont des compagnons indispensables au quotidien.
Et pour couronner le tout, le pois chiche apporte également des vitamines du groupe B, essentielles pour la production d’énergie et la santé du système nerveux. Bref, ce petit grain rond est un concentré de nutriments qui mérite toute notre attention !
Recette de houmous bio
Ingrédients (tout se trouve en magasins bio)
– crème de sésame,
– pois chiche en conserve (pot en verre)
– 2 gousses d’ail,
– huile d’olive ou de sésame (quelques cuillères à soupe),
– jus d’un citron,
– sel et poivre.
Mélangez le pot de pois chiche en conserve avec la moitié du bocal de crème de sésame, l’ail, l’huile, le citron dans votre blender et …mixez.
C’est prêt. Ajoutez un peu de graines de tournesol, de pépins de courge pour décorer avec un peu de coriandre.
Je vous conseille de déguster ce houmous avec des graines germées de type alfa alfa sinon avec du pain libanais : un vrai régal !
Bon appétit et à bientôt sur Actubio !
Elise