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En mai, fais ce qu’il te plaît… mais surtout, mange de saison ! Avec le retour des beaux jours, les étals des marchés se parent de couleurs, de fraîcheur et de vitamines. C’est le moment parfait pour faire le plein de bons fruits et légumes locaux, savoureux et bourrés de nutriments. Alors, qu’est-ce qu’on met dans notre panier ce mois-ci ? Suis le guide !
Contenu de l'article
Pourquoi manger de saison ?
Avant de dérouler la liste des stars du mois de mai, petit rappel des bons côtés du manger de saison :
- C’est meilleur : cueillis à maturité, les fruits et légumes sont plus goûteux.
- C’est économique : les produits de saison coûtent souvent moins cher, car plus abondants.
- C’est écologique : on évite les produits qui ont traversé la planète en avion.
- C’est bon pour la santé : chaque saison apporte les nutriments dont notre corps a besoin au bon moment.
En résumé : on fait du bien à son palais, à sa planète et à sa santé. Pas mal, non ?
Les légumes de mai
Le printemps bat son plein, et les légumes de mai sont à la fête :
- Asperge : blanche, verte ou violette, elle est la reine du printemps. Diurétique, riche en fibres, elle aide à drainer en douceur.
- Artichaut : excellent pour le foie et riche en antioxydants. Parfait pour les lendemains de soirée ou les lendemains tout court.
- Épinard : bourré de fer (bon, pas autant que Popeye le prétendait), il se mange cru ou cuit, et s’adapte à toutes les recettes.
- Radis : croquant, piquant, joli… et surtout très facile à cultiver si tu veux te lancer dans un potager.
- Fève : riche en protéines végétales, elle est idéale pour les végétariens.
- Petit pois : sucré, tendre, c’est un vrai bonbon vert !
- Carotte nouvelle : plus douce, plus juteuse… rien à voir avec la carotte de décembre.
- Laitue, roquette, cresson, mâche : toutes les salades sont là pour te faire une peau de bébé.
- Navet nouveau : plus doux que son cousin d’hiver. Donne-lui une chance !
Les fruits de mai
Côté fruits, ça commence doucement… mais sûrement :
- Fraise : c’est le début de la saison des fraises françaises. Un délice à croquer nature, ou à glisser dans un smoothie, une tarte ou… directement dans la bouche.
- Rhubarbe : oui, c’est un légume d’un point de vue botanique, mais on la cuisine comme un fruit. Parfaite en compote ou en crumble.
- Citron : encore de saison, idéal pour booster l’immunité (et tes vinaigrettes).
- Pommes et poires : les variétés de conservation sont encore présentes, mais on commence à en consommer un peu moins.
Et en fin de mois, selon la météo :
- Cerise (les toutes premières, si tu as de la chance),
- Abricot (mais attention, souvent importé s’il arrive trop tôt !).
Comment profiter au maximum des fruits et légumes de mai ?
1. Cuisiner simplement
Pas besoin de se lancer dans un mille-feuille gastronomique. Les produits de saison sont tellement savoureux qu’un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu d’amour suffisent.
2. Varier les plaisirs
Un jour en crudités, un jour en poêlée, un autre en soupe froide… La diversité, c’est bon pour les papilles et le microbiote.
3. Penser à la conservation
Trop de radis d’un coup ? Hop, en pickles ! Des fraises un peu mûres ? En confiture ! La rhubarbe ? En compote au congélo pour l’hiver.
L’astuce en + d’Actubio
Si tu fais ton marché tôt le matin, tu auras plus de choix et des produits ultra-frais. Et si tu arrives en fin de marché ? Tu peux souvent négocier un peu les prix (surtout pour les légumes moches, qui sont souvent les meilleurs).
Elise