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Décembre, ce n’est pas que les sapins, les chocolats chauds et les guirlandes qui clignotent… C’est aussi un mois gourmand où la nature nous offre des trésors à cuisiner pour se réchauffer et se régaler en famille.
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Les légumes de décembre
Même s’il fait froid, les légumes d’hiver n’ont pas dit leur dernier mot. Voici ceux que vous retrouverez facilement au marché ou chez votre producteur local :
- Poireaux : parfaits pour une fondue, une quiche ou une soupe réconfortante.
- Carottes : en purée, en jus ou en rôties au four, elles s’adaptent à tout !
- Choux (chou vert, chou rouge, chou-fleur, brocoli, chou de Bruxelles) : riches en vitamines, ils sont les rois de la saison.
- Panais : un petit goût sucré qui change des classiques.
- Topinambours : un légume ancien au goût d’artichaut, idéal en velouté.
- Céleri-rave : pour un bon céleri rémoulade ou en purée légère.
- Navets : bons en pot-au-feu ou caramélisés.
- Betteraves : délicieuses râpées, en salade, ou même en dessert pour les plus audacieux.
- Courges (potiron, butternut, pâtisson, etc.) : la star de vos soupes et gratins maison.
Petit conseil : privilégiez les cuissons douces pour préserver les nutriments et les saveurs.
Les fruits de décembre
Côté fruits, on fait le plein de vitamines avec des agrumes et des fruits à coque, parfaits pour lutter contre les coups de fatigue hivernaux :
- Pommes et poires : locales et de saison, on les aime à croquer, en compote ou en tarte.
- Clémentines et mandarines : stars de l’hiver, elles parfument la maison autant qu’elles régalent les papilles.
- Oranges, citrons et pamplemousses : à presser ou en salade, ils boostent notre immunité.
- Kiwis : riches en vitamine C, idéals pour bien démarrer la journée.
- Châtaignes : grillées au feu de bois ou en purée, un incontournable des fêtes.
- Noix, noisettes, amandes : parfaites en grignotage ou dans les biscuits de Noël maison.
- Dattes et figues séchées : les douceurs naturelles de l’hiver.
Ambiance festive et parfums d’antan
Alors oui, il n’y a pas de tomates en décembre, sauf peut-être dans les souvenirs d’été ou… dans la hotte du Père Noël, qui sait ?
Mais ce n’est pas grave, car décembre est le mois idéal pour cuisiner maison, tester des recettes de famille, préparer des soupes qui sentent bon et remplir la maison d’odeurs épicées.
Un petit DIY de saison : les fameuses oranges piquées de clous de girofle qu’on laisse sécher doucement. Elles parfument l’air naturellement et ajoutent une touche déco ultra chaleureuse.
En décembre, on savoure, on partage, on se régale
Que vous soyez team raclette, soupe maison, sablés à la cannelle ou tarte aux poires, profitez des bienfaits des produits de saison. Manger local, c’est bon pour la planète, pour la santé… et pour le moral !
A bientôt sur Actubio !
Elise