Le mot "artichaut" vient de l'arabe "el harshuf" et serait d'origine d'Afrique du Nord. L'artichaut doit être réévalué comme aliment fonctionnel, c'est-à-dire un aliment capable d'aller au-delà d'un apport nutritionnel satisfaisant, en apportant un bénéfice pour le bien-être et la santé ou de réduire les risques de maladie. Une petite session "détox" avec l'artichaut…